น้ำตาลมะพร้าวได้จากการตัดปลายของช่อดอกที่ยังตูม ซึ่งเป็นดอกตูมสีเหลืองจากต้นมะพร้าว หลังจากสกัดเอาน้ำหวานออกมาแล้ว จะทำการเคี่ยวจนกลายเป็นน้ำตาลมะพร้าว ด้วยลักษณะเนื้อสัมผัสที่มีความเหนียวหนืดเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ที่เป็นลักษณะเฉพาะแล้ว ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ ที่คล้ายกับน้ำมะพร้าว ได้แก่ โพแทสเซียม, สังกะสี และธาตุเหล็ก หรือหากนำมาเปรียบเทียบแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำตาลทรายขาว จะเห็นได้ว่า ปริมาณน้ำตาลทรายขาว 100 กรัม จะมีโพแทสเซียมอยู่เพียงแค่ 2 มิลลิกรัมเท่านั้น แต่ในน้ำตาลมะพร้าวจะมีอยู่สูงถึง 1,030 มิลลิกรัมเลยทีเดียว เห็นไหมคะว่า น้ำตาลมะพร้าวนั้นมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่เยอะมากเลยล่ะค่ะ

ยิ่งไปกว่านั้น หากทำการละลายน้ำตาลมะพร้าวลงในน้ำ จะทำให้ค่าอิเล็กโทรไลต์ (Electrolyte) เกิดความสมดุล ซึ่งหลักการนี้จะเหมือนกับน้ำมะพร้าว ที่เมื่อมีการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย จะมีสภาวะที่ใกล้เคียงกับของเหลวในร่างกายของมนุษย์นั่นเอง ดังนั้น น้ำตาลมะพร้าวสามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มไอโซโทนิก (Isotonic) แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย จึงเหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มสปอร์ตที่ปราศจากทั้งสี และสารเติมแต่งใด ๆ

สำหรับผู้ที่ต้องการแร่ธาตุที่จำเป็นมากกว่าปกติ หรือผู้ที่ออกกำลังกาย เล่นกีฬาเป็นประจำอยู่แล้วนั้น น้ำตาลมะพร้าวยังเป็นสารที่ให้ความหวานที่ทั้งสะดวก และใช้แทนน้ำตาลได้เลย อีกทั้งค่าดัชนี GI ที่ต่ำของน้ำตาลมะพร้าว จะสังเกตได้ว่า ในระหว่างการย่อย แม้จะมีอัตราการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด แต่ก็ยังต่ำกว่าน้ำตาลทรายขาวอย่างมากค่ะ

น้ำตาลมะพร้าวเหมาะกับผู้ที่ชอบอาหารสุขภาพ และใส่ใจสุขภาพ สำหรับผู้ที่ซื้อน้ำตาลมะพร้าวเป็นครั้งแรก ก็คงจะลังเลใจไม่น้อยว่า ควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างไหนดีใช่ไหมคะ ? ดังนั้น ทางเรามีเคล็ดลับดี ๆ ในการเลือกสรร ที่คุณจะสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและมาจากธรรมชาติมาฝากกันค่ะ

หากคุณต้องการอาหารเพื่อสุขภาพที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เราขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบที่หาง่าย และดีต่อสุขภาพ โดยส่วนมากเครื่องปรุงที่ถูกนำมาใช้ผสมลงในอาหารเพื่อเพิ่มสีสัน ได้แก่ "สีคาราเมล" ที่มีทั้งในอาหารคาวและหวาน โดยมีส่วนประกอบหลัก คือ น้ำตาลทรายขาว ซึ่งเมื่อนำไปเคี่ยวแล้ว จะมีสีที่เข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และนอกจากสีคาราเมลแล้ว ยังมีการนำน้ำตาลทรายแดงที่สีเข้มเหมือนสีคาราเมลมาใช้ปรุงรสหรือเพิ่มสีสันให้อาหารเช่นเดียวกัน ซึ่งการผลิตสีคาราเมลในปัจจุบันนอกจากจะผลิตโดยการนำน้ำตาลมาเคี่ยวด้วยความร้อนเช่นเดียวกับในอดีตแล้ว ยังมีการผลิตอีกวิธีหนึ่ง คือ การให้ความร้อนกับกรดซัลฟิวริก และสารประกอบแอมโมเนีย ซึ่งเป็นการผลิตที่ทำให้ได้น้ำตาลแปรรูปในปริมาณมาก

ปัจจุบันในฉลากโภชนาการทางอาหารจะระบุเพียงว่าใช้ "คาราเมลแบบสังเคราะห์" หรือไม่ก็ "สีคาราเมล" เท่านั้น ซึ่งผู้บริโภคไม่สามารถแยกได้ว่า ผลิตภัณฑ์ที่เลือกซื้อถูกแปรรูปมาด้วยวิธีอะไรบ้าง อย่างไรก็ตาม สีคาราเมลที่ถูกใส่ลงไปนั้น ก็เพื่อเติมแต่งให้อาหาร หรือขนมออกมาดูสวยงามเท่านั้น ไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายแต่อย่างใด นอกจากนี้ ด้วยสารสังเคราะห์ดังกล่าว จึงทำให้ร่างกายรับสารที่ส่งผลเสียต่อร่างกายเข้าไปด้วย ดังนั้น เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ปลอดภัยและมาจากธรรมชาติ น้ำตาลมะพร้าวถือเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้รักสุขภาพ เพราะนอกจากจะไม่มีสีสังเคราะห์แล้ว ยังปราศจากวัตถุกันเสีย และสารเติมแต่งอีกด้วยค่ะ

เมื่อพูดถึงการซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ หากเป็นไปได้ ใคร ๆ ก็อยากหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีการแปรรูป หรือใช้สารเคมีใช่ไหมคะ ในผลิตภัณฑ์ที่ให้ความหวานที่มีการฟอกสีอย่าง น้ำตาลทรายขาว อาจมีการแปรรูปให้มีรสชาติที่ดีพร้อมสีสันที่ดูสวยงาม ซึ่งเหมาะกับการนำมาใช้ปรุงอาหารหรือเพิ่มสีสันให้แก่อาหาร แต่น้ำตาลทรายขาวที่คุณนำมาใช้ปรุงอาหารนั้น แทบจะไม่หลงเหลือสารอาหารใด ๆ เลย ซึ่งเป็นข้อเสียอีกอย่างหนึ่งของการแปรรูปผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ คุณอาจได้รับสารเคมีที่ไม่จำเป็นจากการบริโภคน้ำตาลทรายขาวด้วยค่ะ

ส่วนน้ำตาลมะพร้าวนั้นมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่มากมาย และหากบริโภคเข้าไป ร่างกายจะได้รับแต่สารอาหารที่มีประโยชน์อย่างแน่นอนค่ะ ดังนั้น ลองมาลิ้มรสชาติของน้ำตาลมะพร้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และไม่ผ่านการฟอกสีกันนะคะ

น้ำตาลมะพร้าวที่ใช้ในปัจจุบัน มีแร่ธาตุที่จำเป็น และสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี จึงเหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพ แต่น้ำตาลมะพร้าวนั้นยังไม่ได้รับความนิยมในการนำมาปรุงอาหารสักเท่าไร เพราะด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง เมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลอ้อยค่ะ

หากเปลี่ยนมาใช้น้ำตาลมะพร้าวในทุกเมนูอาหารเลยนั้น คนส่วนใหญ่จะรู้สึกว่า ราคาแพงเกินไป แนะนำให้ลองค่อย ๆ เปลี่ยนมาใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนเครื่องปรุงที่เคยใช้ในมื้ออาหารแต่ละวันดูนะคะ หรือเวลาที่ออกกำลังกาย ยังสามารถนำน้ำตาลมะพร้าวมาทำเป็นเครื่องดื่มไอโซโทนิก (Isotonic) ดื่มแทนเครื่องดื่มประเภทเกลือแร่ได้อีกด้วย เห็นไหมคะว่า น้ำตาลมะพร้าวสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลาย โดยที่คุณไม่จำเป็นต้องนำมาใช้ปรุงอาหารเพียงอย่างเดียวค่ะ

ในผลิตภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าว ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลมะพร้าวแบบอินทรีย์ หรือรูปแบบของการบรรจุภัณฑ์ จะมีความแตกต่างทางด้านราคาค่ะ หากใครต้องการซื้อน้ำตาลมะพร้าวที่มีความคุ้มราคา ให้ลองทำการคำนวณโดยคร่าว ๆ ว่า หากมีปริมาณน้ำตาลมะพร้าว 100 กรัมต่อหน่วย จะมีราคาประมาณเท่าไหร่ เพียงเท่านี้ เราก็สามารถเลือกสิ่งที่ดี ครบทั้งคุณค่า ราคา และปริมาณแล้วค่ะ

หากคิดไม่ออกว่า จะเลือกน้ำตาลมะพร้าวแบบไหนดี? เพื่อความสะดวกในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าวที่ดีต่อสุขภาพ ทางเราจึงขอแนะนำ 10 อันดับ สินค้าที่สามารถซื้อทางออนไลน์ได้ ที่ทั้งสะดวก และประหยัดเวลา จะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลยค่ะ

หลังจากอ่านบทความที่แนะนำคุณประโยชน์ดี ๆ ของน้ำตาลมะพร้าวกันไปแล้ว หวังว่าคุณผู้อ่านจะได้รับความรู้ และสาระดี ๆ ที่เป็นประโยชน์ในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าให้กับสุขภาพของตนเองกันนะคะ ในปัจจุบันร้านค้าและครัวเรือนต่างนำน้ำตาลมะพร้าวมาใช้ในการปรุงอาหารคาว-หวาน และเครื่องดื่มเพิ่มมากขึ้น เพราะด้วยรสชาติ กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แถมมีคุณประโยชน์มากมาย อีกทั้งการผลิตที่สะอาด ไร้สารเคมี จึงปลอดภัยกับผู้ที่รักสุขภาพ

จากนี้ทุกมื้ออาหารและขนมที่แสนอร่อย หรือเครื่องดื่มคู่ใจยามบ่าย ก็จะกลายเป็นมื้อที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อมีน้ำตาลมะพร้าวมาช่วยเพิ่มสารอาหารที่ดีให้กับร่างกาย ขอไปเติมพลังด้วยเครื่องดื่มรสชาติหวานนิด ๆ จากน้ำตาลมะพร้าวก่อนนะคะ